La Romana.- Barra Payán, un icónico establecimiento de Santo Domingo conocido por sus sándwiches ha llegado a La Romana, pero ha generado opiniones encontradas entre sus clientes.
Aunque ha sido un lugar tradicionalmente frecuentado, algunos críticos recientes señalan que la calidad de sus sándwiches ha desmejorado, al punto de considerarlos entre los peores de la ciudad.
Uno de los principales problemas señalados es su sistema de preparación. Barra Payán utiliza un pan semi preparado con jamón y queso, lo que, si bien les permite ahorrar tiempo, puede comprometer la frescura y el sabor del producto final.
Este método de pre-armado genera la sensación de que los sándwiches no tienen la calidad artesanal que muchos esperan de un lugar con tanta tradición.
Otro punto que se critica es el exceso en el uso de vegetales, especialmente el tomate. Los comensales han expresado que las lonjas de tomate, al ser demasiado gruesas, no solo afectan la textura y el equilibrio de los ingredientes, sino que hacen que el sándwich sea más difícil de digerir.
Este abuso en los vegetales puede llevar a que el sabor de los ingredientes principales, como el jamón y el queso, se vea opacado, resultando en una experiencia culinaria insatisfactoria.
Barra Payán, un lugar que alguna vez fue sinónimo de calidad y tradición, enfrenta el reto de adaptarse a las expectativas de los comensales actuales que buscan productos más frescos y bien balanceados.
Si bien todavía conserva su clientela fiel (al menos en Santo Domingo), las críticas recientes pueden ser una señal de que el famoso establecimiento necesita replantear algunos aspectos de su oferta para mantener su relevancia en el competitivo mercado gastronómico de La Romana.
Por: Serie 26 / AN
